在中国不管是小聚会也好，还是逢年过节团圆也好，在我们餐桌上少不了的一道菜就是鸡 了。正所谓无鸡不成宴，吃鸡，是所有中国人根深蒂固的情节。鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，营 养丰富，有滋补养身的作用。同时也适合多种烹调方法，炖汤、清蒸、红烧、盐焗、白切、卤...
辣子鸡丁是一道特色传统菜肴，属川菜系， 一道家常菜，较辣，是重庆一道著名的江湖风味菜，起源于歌乐山。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。现在在全国各地都流传甚广，个个地方人们的口味不同做出来的辣子鸡丁味道也就不同。 食材：鸡脯肉，青椒，鸡蛋，淀粉，料酒，生抽，生姜，大葱，豆瓣酱，郫县辣酱，干辣椒，生抽，米醋，白砂糖...
有人说虾头里面是“精华”，有人认为是“排泄物”，到底能吃吗？ 随着社会经济的发展，我们的生活水平有了显著的提升，以前吃不起的一些食物，现在也出现在了各家各户的餐桌上，比如海鲜，营养价值高，味道好，所以虽然价格很贵，但是很多人依然喜欢吃，在众多海鲜中，就属虾类海鲜最受欢迎，比如小龙虾，最初只是一种入侵物种，后来被中国吃货们发现了它的美味，价格也就越来越贵了。 除了小龙虾，还有基围虾，喜欢吃基围虾的人还是很多的，基围虾相对于小龙虾来说价格要便宜很多，味道也没有小龙虾的味道那么好，不过很多人就是好这一口，我们平时在吃虾的时候，对于虾头是有争议的，有人不吃虾头，觉得虾头里面的东西是虾的排泄物，但是有人却说，虾头里面是虾的精华，是可以吃的，那么到底可不可以吃呢？我们一起来看一下吧！...
如果要問那道葷菜又好吃，又不油膩，而且開胃爽口，那麼多數人都會想到「糖醋裡脊」，作為中國傳統名菜，糖醋裡脊一直以來深受大家的喜愛，基本上在各大菜系中都能看到它。只是做法上略有區別而已。 很多人想要在家做出一盤色香味美的糖醋裡脊，但基本上都會以失敗而告終，不是糖醋汁味道不對，就是肉柴不嫩，白白浪費掉食材。那麼飯店的糖醋裡脊為什麼會酸甜合適，肉嫩好吃呢？其實從處理肉到調糖醋汁，都有訣竅。 糖醋裡脊一般是選擇裡脊肉，多數人將裡脊肉切成條之後，便直接醃制掛漿了，這樣其實是錯誤的，飯店的大廚，通常會將切成條的裡脊肉用刀拍散，這樣可以破壞瘦肉的筋膜，做出的裡脊鮮嫩可口。...
排骨是我們餐桌上很常見的肉類之一。說到排骨，我們最常購買的就是豬排骨。除了豬排還有就是牛排、羊排等，因為牛、羊排價格的原因所以不常選購。豬排骨我會選擇肋排的部位，雖然價格高，但是肉多，比其他部分的划算多了。排骨除了富含蛋白質、脂肪、維生素以外還含有鈣跟骨膠原等營養物質。做排骨的時候，很多朋友從第一步開始就選擇直接焯水，這樣直接做排骨就白吃了。 焯水是做燉肉時必不可少的一個步驟，可以快速有效地去除肉類中的腥味，後期再經過烹飪調味，排骨就不再有腥氣，會變得香味濃郁，味道好。但為什麼有人焯水後排骨依然軟嫩，而有人焯水後排骨變得很柴呢？ 其實原因很簡單，多半是水沒用對造成的。以前我給排骨焯水時也不太注意，根本不懂，後來看了舅舅大廚的做法後，才知道想吃到好吃的排骨，是要掌握竅門的，水要用對。...
在中国，平均每一个四人家庭中，至少有一人是高血压疾病患者！ 这可不是危言耸听，有相关的权威数据统计显示，我国成人高血压患者已经达到了3.2亿人左右。 正是因为有数据庞大的高血压患者作为基础，我国心脑血管病发病率居高不下，脑梗、心梗、出血性脑卒中等疾病，已经成为了我国居民因病致残、离世的最大因素。...
端午節是我國的傳統節日，賽龍舟、包粽子是很多地區都有的風俗。包粽子最主要的食材是糯米，家里有糯米的，可以像我這樣做，比粽子簡單，比燒麥好吃，一周吃上四五次都吃不膩。多做一些冷凍保存，當早餐吃超方便，幾分鐘就搞定。 釀豆腐和飯團 1、首先準備適量的糯米。糯米選長粒糯米，長粒糯米的糯性，比圓粒糯米更好，吃起來也更加好吃。準備適量的糯米，淘洗干凈。洗米時，不要用力揉搓，以免流失更多營養。...
做蝦仁滑蛋時，正確方法應是先炒蝦仁，再炒蛋，先炒蝦仁可去除腥味，后炒蛋可讓每個蝦仁都能裹上一層金黃色的蛋液。 做蝦仁滑蛋，要買個頭大的，做出來的蝦仁個個表面裹上一層金黃色的蛋液，蝦仁清脆、鮮甜，雞蛋滑嫩爽口，只要餐桌上有這道菜，我家孩子可以多吃一碗飯。 最近菜市場的小紅蝦量多又便宜，個個肥美又新鮮，按個頭大小論單價，小個1斤15塊，大個1斤要翻倍，大約要30塊，如果不挑大小，可以折成中間價。...
做素糖醋排骨，糖醋醬汁很關鍵。牢記萬能糖醋汁的黃金比例，也就是我們常說的「54321」，做任何糖醋菜，都能一次成功。這個糖醋醬汁做出來的素糖醋排骨，酸甜可口不油膩，比吃肉還香。今天就給大家分享一下素糖醋排骨的做法，需要準備的食材有：油條 1根，素雞胸肉 2塊，蔥花...
对于 五花肉，很多人都喜欢做成 回锅肉吃，因为吃着特别香，下酒下饭。那么，除了回锅肉，你还知道五花肉其他美味的做法吗？...
